Pasta kommt in vielen Größen und Formen. Ich persönlich mag Farfalle ganz gerne, weil die gut mit der Gabel aufzuspießen sind und ordentlich Sauce aufnehmen. Spaghetti sind da eher unpraktisch. Letztlich ist das aber doch alles mehr oder weniger das Gleiche, nur etwas anders geformt, oder nicht?! Nicht nach Dan Pashman! Der mag Spaghetti auch nicht sonderlich. Und viele andere Sorten ebenso wenig. Also hat er sich auf die Suche nach der perfekten Pasta-Form gemacht.
Im Rahmen des Podcasts „Sporkful“ hat er sich auf die „Mission: ImPASTAble“ gemacht. Das Ergebnis sind nach drei Jahren Entwicklung die neuen „Cascatelli“!
„From the mind of James Beard Award winner Dan Pashman, creator and host of The Sporkful food podcast, comes CASCATELLI (Italian for ‚waterfalls‘). Three years in the making, this brand new shape was created in collaboration with the artisans at Sfoglini. Cascatelli is designed to maximize the three qualities by which Dan believes all pasta shapes should be judged:
Sauceability: How readily sauce adheres to the shape
Forkability: How easy it is to get the shape on your fork and keep it there
Toothsinkability: How satisfying it is to sink your teeth into it“
Sehr interessant! Wer jetzt wie ich nur allzu gerne diese neue Nudelform auf die Tellerprobe stellen möchte, kann die „Cascatelli“ hier bestellen, wobei der Andrang gerade enorm ist und der Versand aus den USA erfolgt. Vermutlich warte ich lieber, bis sich diese „Pasta-Mutante“ gegen alle herkömmlichen Sorten durchgesetzt hat und nach Europa kommt. Ich frage mich ja, was die Italiener*innen dazu zu sagen haben – grenzt das bereits an kulinarische Gotteslästerung?!
Auf Sporkful.com könnt ihr jedenfalls noch sämtliche Podcast-Folgen anhören, die sich der Entstehung dieser neuen Pasta-Sorte gewidmet haben. Schon eine interessante Reise!
Kleines Update (15.01.2023): Leider gibt es die Cascatelli noch immer nicht über Amazon zu bestellen (Partnerlink), dafür aber einige Pullover, wo mehrfach der Name der neuen Pasta-Erfindung gelistet ist – danke für nichts! Würde die zu gerne mal ausprobieren wollen. Irgendwo auf Twitter hatte ich gesehen, dass jemand die getestet und für gut befunden hat – das Tüfteln soll sich also gelohnt haben. Leider weiß ich nicht mehr, wer das war, war aber glaube ich ein deutscher Account – wo gibt es diese Nudeln, verdammt nochmal?!
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