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Flüssiger Stickstoff & Slowmotion

Zerbrechendes Obst

Zerbrechendes Obst

Keine Bange, hier werden keine Lebensmittel vergeudet. Chefsteps präsentiert uns ihr so genanntes Cryoshattering, bei dem bspw. Himbeeren mit flüssigem Stickstoff schockgefroren werden, um sie dann auf eine Tischplatte zu schleudern. Die dann an- oder aufgetauten Einzelelemente der Beere, können zum späteren Verzehr angerichtet werden. Und natürlich mitten im Flug per Superzeitlupe aufgenommen werden. Macht das Gericht nicht unbedingt besser, bietet uns aber lecker Bilder.

„Liquid nitrogen makes it easy to separate raspberries, or similar fruit (blackberries, boysenberries, etc), into individual druplets. The druplets will have a unique gummy texture when served partially frozen, or a juicy bursting texture when fully thawed.“


via: hirnverbrandt

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Ich bin Maik Zehrfeld und habe diesen Blog 2006 aus Langeweile heraus gegen die Langeweile gegründet. Mittlerweile stellt LangweileDich.net eine Bastion der guten Laune dar, die nicht nur Langeweile vertreiben sondern auch nachhaltig inspirieren will. Gute Unterhaltung!

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