Pizza ist eigentlich ein so simples (und so gut wie immer schmackhaftes) Gericht, und doch gibt es so viele Feinheiten, die man beachten und verbessern kann. Einer, der dahingehend richtig gut Bescheid weiß, ist Francesco Ialazzo. Der ist nicht nur körperlich sondern auch am Pizzateig extrem gut austrainiert. Nicht nur backt er täglich hunderte Pizzen in seinem Restaurant in Ingelheim am Rhein, er hat letztes Jahr auch den Weltmeister-Titel im Pizzabacken erringen können! Dem SWR zeigt er, wie man eine richtig gute Pizza machen kann. Da kann man sich schon das eine oder andere abschauen.
„Backpfeifen für den Teig, dann mit den Händen die Tomaten zerhackt und das sekundengenaue Gefühl, wie lange die Pizza im Ofen bleibt: perfekte Handwerkskunst des Ingelheimers Francesco Ialazzo. Seit Herbst 2021 ist er Pizza-Weltmeister. Angetreten gegen Hunderte von Mitstreitern in mehreren Kategorien mit einer ‚Pizza Napoletana‘. Und das ausgerechnet in Neapel. Was dazugehört? Nur beste Zutaten und eine gehörige Portion Leidenschaft.“
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