James Briscione ist am Institute of Culinary Education tätig, das deutlich kulinarischer unterwegs ist, als der hiesig gleich abgekürzte ICE. Der Gourmet-Spezialist zeigt uns, wie man einen handelsüblichen Big Mac spitzenküchenmäßig anrichten kann. Okay, ein […]
Es gibt scheinbar nichts, das Konditormeister Amaury Guichon nicht aus Schokolade zaubern kann. Notfalls noch etwas Nougat, Marzipan oder andere süße Bausteine und fertig sind die Dessert-Kunstwerke. Dabei beeindruckt mich vor allem der kleinteilige Detailgrad, […]
Diese ganzen „XY testen/reagieren auf ZZ“-Videos sind eigentlich komplett überholt, aber sehen wir es einfach mal so, dass die Kids hier ein kleiner Awww!-Bonus sind, die ihre ehrliche Meinung kundtun. Mir geht es eigentlich um […]
Konditormeisterin Elena Gnut aus dem russischen Kaliningrad verblüfft mit äußerst originellen Kuchendesigns. Eltern sollten vermutlich ihre Kinder von diesen Bildern fernhalten, weil sonst der nächste zwar mit viel Liebe aber doch wenig Können selbstgezauberte Geburtstagskuchen […]
Ich mag keine Pommes. Also, nicht grundsätzlich überhaupt nicht, aber die meisten normalen Fritten, die es überall als Beilage gibt, sind mir zu lasch, zu labberig, zu unlecker. Wenn sie richtig schön kross und gut […]
Im März stand noch Fleisch auf der Qualitäts-Speisekarte, jetzt lässt Epicurious unserem süßen Zahn ein bisschen Ratgeberwissen aufnehmen. Schoki-Expertin Amy Guittard gibt uns nämlich beim Selbstversuch ein paar wertvolle Tipps, woran man ausmachen kann, ob […]
Eigentlich wollte Alvin Zhou „nur“ 100 Lagen in seine Lasagne packen, aber irgendwie scheint er sich verzählt zu haben. Und auch wenn ich etwas enttäuscht bin, dass jede Soßenschicht ebenfalls als Lage gilt, ist das […]
