Nein, hier geht es mal ausnahmsweise nicht um einen Fabrikbesuch, bei dem uns jemand in Kittel und Haube erklärt, wie toll doch die neue Conchier-Maschine arbeitet, damit die Schokolade noch zartschmelzender wird, sondern ein erfrischend […]
Ist Twix jetzt eigentlich ein Keks oder ein Schokoriegel? Unter anderem wegen dieser Frage ist das Video von Bon Appétit sagenhafte 39 Minuten(!) lang geworden. Aber vor allem eben auch, weil es anscheinend gar nicht […]
Mit DarkEdge Chocolate Design hat der britische Schokolatier Andy Jones ein furchtbar schönes Konzept entwickelt. Schokoladentafeln, die in händisch erstellte Formen gegossen und aufwendig angemalt werden, so dass die Horror-, Steampunk- oder Natur-Motive besonders kleinteilig […]
Klar, die Geschmacksqualität von Schokolade hängt auch von den weiteren Komponenten sowie der Verarbeitung ab, aber müsste ich eine Rangliste der drei große Varianten aufstellen, dann wäre Zartbitter wohl an erster Stelle, gefolgt von weißter […]
Wie konnte ich DAS nur verpassen?! Vermutlich lag es am Jahresend- und Vorweihnachts-Stress, der mich in seinem Bann hatte, was dazu führte, dass ich kaum meine regulären Recherche-Runden durchs Netz drehen konnte. Hatte ich Claire […]
Foodporn der ganz modernen Sorte kredenzt uns Ryan L Foote mit diesen Schokostückchen aus dem 3D-Drucker. Dank feinteilig berechneter Technik lässt es sich so ganz ohne aufwendig erstellte Gussformen bis ins Detail formen und modulieren. […]
Ich mag sehr, wie stark die Dissonanz zwischen wirklicher Rezept-Komplexität und wirren Drumherum bei You Suck At Cooking zunimmt. Mittlerweile braucht man gar nicht mehr allzu gut zu sein, um seine „Rezepte“ nachzumachen, dafür wird […]
