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Die geschulte Nase des Ethan Frisch

Experte erläutert, woran man gute Gewürze erkennt

Food
Maik - 24.10.18 - 8:54
Experte erläutert, woran man gute Gewürze erkennt gute-gewuerze-qualitaet

Gewürze sind soo wichtig, wenn ihr mich fragt. Das muss noch nicht einmal scharf sein, es geht nur um diese gewisse Note, die aus fadem Essen ein gutes Essen mit Charakter werden lässt. Dabei sind gute Gewürze leider auch verdammt teuer, zumindest kam das Gefühl letztens wieder auf, als mein Lieblingsmädchen mir erzählte, was sie für eine Bio-Vanilleschote hinlegen musste…

Wie zuvor bereits bei Kaffee und Co. geschehen, hat Epicurious mal mit Ethan Frisch wieder einen Experten zum Thema geladen, der gute von billigen Gewürzen unterscheiden soll und anhand seiner Erkundungsphase den einen oder anderen Hinweis gibt, woran man Qualität erriechen und sehen kann.

„In this episode of ‚Price Points‘, Epicurious challenges spice expert Ethan Frisch of Burlap & Barrel to guess which one of two spices is more expensive. Ethan breaks down cinnamon, turmeric, black pepper, chili flakes, cumin and smoked paprika. For each type, Ethan analyzes, smells, and taste tests before guessing which spice costs more. Once the prices are revealed, he explains why.“

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