Mittlerweile sind Induktionsherde und – Pfannen mehr oder weniger Standard in deutschen Küchen. Vorreiter wie Yuppiechef.com wurden bereits 2011 mit Fragen dazu gelöchert. Wie funktioniert das? Braucht man das? Was ist das Besondere? Um die Macht der Induktion zu demonstrieren, haben sie einfach mal mit einer halben Pfanne gebrutzelt – Überlaufen erwünscht.
„Induction pans are made of ferromagnetic metal. Induction hobs have electromagnets in them and when they’re turned on the induction cookware on the hob essentially turns into the element and gets hot – quickly! The amazing thing is that the actual hob surface doesn’t get hot aside from a bit of reflected heat.“
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